1、中秋节，是一个重大的传统节日，在这一天许多家庭都会准备丰盛的菜肴，那么你知道中秋节应该吃什么菜吗？下面是小编帮大家整理的中秋节吃什么家常菜，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
2、糖醋排骨
(资料图)
3、材料：
4、主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
5、做法：
6、①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
7、②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
8、③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
9、④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。
10、南瓜炖鸭块
11、原料：南瓜、鸭块、姜、蒜、老抽、红酒
12、具体做法：
13、锅里倒油，转小火把姜蒜煸出香味。倒入鸭块翻炒，炒至呈金黄色，加老抽，红酒，焖10分钟后加入南瓜继续焖至南瓜软烂，出锅前加适量盐调味。[中国吃网]
14、做时不用加水，老抽和红酒都是液体，另外南瓜本身也会出一些水。老抽的量可根据自己的喜欢定，喜欢色重的多加些，不喜欢的可少加，我加的不是很多，有点酱味就可以了。口感很重厚，有股浓浓的酱香味。
15、香辣蟹的做法
16、主料：肉蟹
17、调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
18、做法：
19、1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
20、2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
21、3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
22、特点：麻、香、鲜。
23、香辣虾
24、原料/调料：
25、原料：明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。
26、调料： 盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。
27、制作流程：
28、(1)明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
29、(2)锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
30、(3)另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
31、【蛤蜊蒸蛋】
32、材料：蛤蜊 400克、鸡蛋 2个、姜葱 适量、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 少许、香油 少许
33、锅内加水烧开，放入姜片和葱煮开，倒入洗净的蛤蜊，加一勺料酒煮至蛤蜊开口后，捞出来摆入盘中；
34、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，加入蛋液1.5倍的温水再次搅匀，过筛蛋液倒进盘中；
35、盖上保鲜膜，用牙签扎上小眼，水开后，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右；
36、撒上葱花，加一勺蒸鱼豉油和香油开吃吧！
37、【五花肉焖笋干】
38、材料：五花肉、笋干、青红椒、香料 、冰糖 、老抽 3汤匙、老抽 1汤匙、姜 2片、料酒 1汤匙
39、提前1天用清水泡发笋干，泡至笋干颜色变无黄色，变软，将笋干洗净切成小段。
40、五花肉放入清水中煮5分钟后捞起，再切成小方块；
41、锅烧热，小火放油，放入冰糖融化，待微微冒气泡状态时，加入五花肉翻炒到表面有点焦黄；
42、放入香料、姜片和笋干，倒入生抽、老抽和料酒调味；
43、加入开水（开水的量以接近盖过原料表面为宜），烧沸后改小火加盖焖煮30~45分钟，最后放青红椒大火翻炒收汁一下即可。
44、【椒盐玉米粒】
45、材料：玉米 适量、鸡蛋 1只、玉米淀粉 适量、椒盐粉 3茶匙、葱花 适量
46、玉米粒洗干净下锅煮1分钟，捞出控水；
47、然后打入一个鸡蛋，倒入玉米淀粉用筷子搅拌，玉米淀粉要分批加入，充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液；
48、起锅热油，烧至七、八成热时倒入玉米粒，小火煎至一面定型；
49、待玉米粒基本成型再炒散，煎至微黄，撒葱花和椒盐粉，关火 用锅中的余温继续翻炒，出锅。
50、【鱼香肉丝】
51、材料：里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、豆瓣酱 2汤匙、醋 1汤勺、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、白糖 2茶匙、淀粉 2茶匙、生抽 1汤匙
52、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳切丝备用。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀腌制一会儿；
53、碗中放生抽、醋、盐、白糖、老抽、蚝油、淀粉，再倒入半碗水搅拌均匀，调成酱汁。
54、不粘锅多下些油，肉丝倒入锅里快速划散，变白铲出备用；
55、锅里的油放入豆瓣酱，用中小火炒出红油后，把胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝放进去炒断生；
56、把肉丝倒回去翻炒均匀。沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
57、【剁椒蒸鸡翅】
58、材料：鸡中翅 10个、豆豉 2大匙、剁椒 2大匙、金针菇 1小把、姜蒜葱 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、淀粉 1茶匙
59、鸡翅洗净，每一个鸡翅剁成2-3块；蒜剁成蒜末，姜切片，香葱切成段；
60、鸡翅放入蒜末、姜片和香葱段，放入生抽，料酒，白糖和淀粉，腌制20分钟左右；
61、金针菇切去根部后撕开，铺在盘子里，腌好的鸡块铺在金针菇上面，剁椒均匀地铺在上面，还可以撒上一些豆豉；
62、上蒸锅，大火烧开后再蒸20-25分钟即可，出锅，撒葱花。
63、【蚝油豆腐】
64、材料：老豆腐2块、蚝油2汤匙、香醋1汤匙、糖半茶匙、盐半茶匙、水4汤匙、淀粉1茶匙、葱蒜适量
65、老豆腐切成小块；不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐煎到两面焦黄；
66、把蚝油，香醋，糖，盐和水混合在一起，再放入淀粉搅拌均匀，做成调料汁；
67、豆腐煎到焦黄后放入蒜蓉轻轻翻拌一下，淋入碗汁略微炖煮，撒上葱花即可出锅。
68、【孜然手撕杏鲍菇】
69、材料：杏鲍菇、洋葱、香菜、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖
70、杏鲍菇洗净，控干水分，拦腰切成两半，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成条状，粗细都可以，看自己喜好；
71、把洋葱切成小块，锅内放入适量油，加入洋葱爆香；加入杏鲍菇转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干；
72、然后加入生抽、老抽、蚝油和白糖调味，再倒入辣椒粉、孜然粉和白砂糖继续炒1分钟；
73、最后撒上香菜炒均匀，滴几滴麻油即可出锅。
74、【虎皮青椒】
75、材料：青椒6根、豆豉适量、姜蒜适量、盐 1茶匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋半汤匙
76、青椒切去头部，去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，用刀拍一下，方便入味。
77、锅里放少许油，放入青椒煸炒，一边煎一边用勺子按压青椒，让受热面积更均匀，慢慢煸炒至青椒变软起皱，外面焦黄，装起备用；
78、锅中放油，油温4成热，下蒜末姜末和豆豉炒香，再倒生抽、蚝油、盐、醋、糖拌匀，调成酱汁；
79、倒入煎好的青椒回锅，让每一片青椒都沾上酱汁，翻炒出锅即可。
80、【西芹炒百合】
81、材料：芹菜 适量，百合 1个，枸杞 1小把，盐 少许，姜蒜少许
82、西芹洗干净削皮切菱形小块，锅放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，待用。
83、然后再放百合过一下水，百合容易熟，就过一下水，几十秒就好哦；
84、热锅冷油小火放入蒜片炒香，转大火倒入已焯水的`西芹翻炒2分钟。
85、加入百合炒至透明，最后撒上一把枸杞，放入少许盐调味即可。
86、【茄汁大虾】
87、材料：鲜虾 500克、番茄酱 2汤匙、葱姜 适量、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 少许
88、新鲜买回来的大虾剪去虾枪，虾脚，抽去虾线加少许料酒腌一下去掉腥味；
89、锅中倒入适量油，8成热，把沥干水分的大虾放入锅中过油至颜色变红后捞出。
90、锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味后加入番茄酱翻炒均匀。
91、把大虾倒入翻炒，让每只虾都裹上番茄酱汁，炒的过程中可轻压虾头，让虾黄流出来。
92、加入料酒，生抽，少许盐和糖调味后炒匀，翻炒并盖锅至汤汁粘稠，撒上葱花即可。
93、【马蹄木耳蒸肉饼】
94、材料：猪肉 350克、马蹄 适量，干木耳 5克，淀粉 1茶匙，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙
95、先将猪肉剁碎成肉末，再将猪肉和调味料按顺序（姜末、蚝油、盐、糖、淀粉）混合均匀腌制最少十五分钟。
96、干木耳泡发切碎，马蹄也要去皮切碎。
97、木耳和马蹄倒入处理好的肉末中，搅拌均匀，装碟并用手稍微压平，尽量把肉饼铺薄一点。
98、待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸蒸8~10分钟左右即可。（具体情况看你的盘子和肉饼有多厚）
99、蒸好的肉饼可以在上面撒葱花，增香又好看。
100、【芹菜炒鸡胗】
101、材料：鸡胗 13个、香芹 1小把、老干妈 2大匙、糖 1茶匙、姜葱蒜 适量、熟芝麻适量、生抽1汤匙
102、鸡胗清理干净后，横几刀竖几刀切成花状，如果嫌麻烦的话直接切片；
103、放入料酒，盐和适量胡椒粉腌制30分钟，中间搅拌一次。
104、锅内放入适量油，倒入蒜蓉和葱花炒香，然后倒入鸡胗翻炒到变白，倒入老干妈翻炒调味；
105、倒入适量水，水要到鸡胗的一半，盖盖中小火焖煮10分钟左右；
106、倒入生抽和糖翻炒均匀，最后倒入芹菜段，待芹菜炒至变软后即可出锅装盘。
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