焦点!炖羊骨头的家常做法调料_炖羊骨头的家常做法

互联网   2023-05-04 16:06:22

1、羊骨头(内蒙人的做法)的做法羊骨切开,大小由自己喜欢,现在的锅具较小所以羊骨也不宜太大块。

2、把准备好的羊骨头放到锅里,加凉水,骨头都泡在水里就好。


(资料图片仅供参考)

3、然后开火。

4、葱切段,姜切片,备用。

5、锅里水开后会有好多沫子,此时用勺子清理干净,清理的时候要来回翻锅里的骨头,使脏的东西都出来。

6、看到锅里几乎没有沫子了,加葱、姜、盐。

7、有的也加花椒、八角、陈皮等等的佐料,也有的直接买个炖肉料包放里,我们这里什么都不加,否则就失去了羊肉特有的香味。

8、等待时间,炖的过程中只要保证水一直沸腾状态就好,火不要太大,以免水过快的熬干,炖的中途是不加水的,如果一定需要加水那一定要加开水。

9、需要强调一点,炖的时候不盖锅盖,否则羊肉会变黑红的颜色,影响美观影响口感,这样就是失败的作品了。

10、如果羊肉比较嫩,炖一个小时就差不多熟了。

11、羊肉比较老,就需要多炖些时间,2个多小时吧。

12、中间可以尝,满足自己口感就好。

13、这时锅里水也不多了,直接捞羊骨出锅装盘。

14、锅里剩下浓浓的羊肉汤,可以根据个人喜好再加些菜继续炖,我们这里一般只炖些土豆,超好吃的。

15、过程很简单,只是时间比较长。

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